近年來(lái),中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢(shì).信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn).從機(jī)遇方面講.酒店廚房設(shè)備企業(yè)降低管理本錢(qián),競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì).而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位.整個(gè)行業(yè)到重新洗牌的階段.未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,但大多企業(yè)規(guī)模小,處境艱難.而豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng),使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí),越來(lái)越多的廚房設(shè)備企業(yè)開(kāi)始加入中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)步入電子商務(wù)化運(yùn)營(yíng).特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái),使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化.隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng),城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化,對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)生了較大的拉動(dòng)作用.同時(shí),廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā),加上鄉(xiāng)村居民更新?lián)Q代的需求,廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭.據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè),精裝修成為未來(lái)廚房工程裝修業(yè)的主流趨勢(shì),由此帶來(lái)的巨大市場(chǎng)價(jià)值也引起廚房設(shè)備行業(yè)的高度重視,廚房設(shè)備市場(chǎng)開(kāi)始激烈競(jìng)爭(zhēng),一些新的廚房設(shè)備品牌不斷冒出來(lái),由于市場(chǎng)份額有限,出現(xiàn)了僧多粥少的局面,企業(yè)的壓力越來(lái)越大.為了在廚具市場(chǎng)搶占一席之地,廚房設(shè)備企業(yè)都瞄準(zhǔn)了酒店餐飲市場(chǎng)這個(gè)香餑餑 .產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、節(jié)能方向演化.低附加值的產(chǎn)品必需繼續(xù)經(jīng)受?chē)?guó)內(nèi)同行業(yè)的沖擊和更深層次的競(jìng)爭(zhēng).隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起.但由于家電連鎖店的進(jìn)入利息和運(yùn)營(yíng)成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進(jìn)入建材城和整體廚房展示廳等.成了當(dāng)前家電業(yè)銷(xiāo)售的重要渠道,流通渠道醞釀革新.

中國(guó)廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)遍地開(kāi)花 各地方爭(zhēng)奇斗艷齊發(fā)展

在目前的高端廚房工程市場(chǎng),尤其是面向高端消費(fèi)群體,進(jìn)口廚房設(shè)備占有非?？捎^的市場(chǎng),雖然沒(méi)有非常準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),但從各方面的信息可以看出,在高端領(lǐng)域,尤其是西廚與五星級(jí)酒店的群里,進(jìn)口廚房設(shè)備的首選率是非常高的.而國(guó)產(chǎn)廚房設(shè)備,基本上都是在中產(chǎn)或更低端的市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng),國(guó)外廚房設(shè)備品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)已成格局.進(jìn)口廚房設(shè)備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場(chǎng),最根本的現(xiàn)實(shí)原因就是,國(guó)內(nèi)缺乏實(shí)力相當(dāng)?shù)膶?duì)手,多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)都是從中低端定位開(kāi)始起家,服務(wù)于中小型企事業(yè)單位,自然很難進(jìn)入高端陣地.近年來(lái),隨著生活水平不斷提高,我國(guó)廚房設(shè)備市場(chǎng)需求也在不斷提升.據(jù)了解,目前國(guó)內(nèi)商用廚具企業(yè)主要集中于山東、廣東、浙江三大區(qū)域,上海主要是國(guó)外品牌代理商、經(jīng)銷(xiāo)商,這幾大區(qū)域在設(shè)計(jì)、服務(wù)、治理等方面引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展.我國(guó)商用廚房設(shè)備消費(fèi)區(qū)域主要有:北京、浙江、廣東和江蘇、上海、山東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省市.從中國(guó)商用廚具行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模角度分析,山東商用廚具產(chǎn)品占全國(guó)同行業(yè)銷(xiāo)售額的三分之一,其中博興縣是山東商用廚具的重要產(chǎn)地.據(jù)統(tǒng)計(jì),目前博興縣擁有廚具企業(yè)1500余家,年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值260億元、利稅8億元,產(chǎn)品出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),擁有國(guó)家、省級(jí)著名品牌20余個(gè),并成功舉辦了十屆中國(guó)(博興)國(guó)際廚具節(jié).廣東順德--中國(guó)燃?xì)饩咧?007年7月,中國(guó)第一塊"燃?xì)饩咧?牌匾落戶順德.牌匾的正式授予,標(biāo)志著順德的燃?xì)饩弋a(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)嶄新的發(fā)展時(shí)期.如今,順德是珠江三角洲中部崛起的新城市,成為全國(guó)重要的家電、家具、燃?xì)饩吆腿沼闷飞a(chǎn)基地,其中燃?xì)饩弋a(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)量占全國(guó)總產(chǎn)銷(xiāo)量的三分之一.新興--中國(guó)不銹鋼餐廚具之鄉(xiāng)新興縣的不銹鋼餐廚具生產(chǎn)已經(jīng)形成了規(guī)?；?、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)格局,也帶動(dòng)了與之配套的模具、五金、木制品、玻璃制品、塑料和印刷包裝等30多個(gè)行業(yè)的發(fā)展,形成了一個(gè)社會(huì)化協(xié)作、專(zhuān)業(yè)化分工的大生產(chǎn)局面.進(jìn)軍全球市場(chǎng),把新興建成世界最具影響的不銹鋼餐廚具生產(chǎn)及出口基地,成為新興縣新發(fā)展目標(biāo),餐廚具年產(chǎn)值超35億元.廣東新興縣不銹鋼餐廚具占領(lǐng)歐美一半市場(chǎng),歐洲每4人每年使用的不銹鋼廚具中有一套是新城鎮(zhèn)生產(chǎn)的.但新興的不銹鋼產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期依靠國(guó)外高端市場(chǎng),大部分企業(yè)為國(guó)外企業(yè)貼牌生產(chǎn),自主品牌所占份額不到20%,生產(chǎn)和銷(xiāo)售的主動(dòng)權(quán)掌握在外國(guó)企業(yè)手里.同時(shí),由于企業(yè)長(zhǎng)期針對(duì)歐美市場(chǎng),專(zhuān)注于高端產(chǎn)品,價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品,對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)適應(yīng)度較低,產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)知名度不高,國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)不完善,難以擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額.浙江浙江嵊州:從貼牌到領(lǐng)軍擁有"中國(guó)廚具之都"稱號(hào)的嵊州市,廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上世紀(jì)九十年代.經(jīng)過(guò)二十年的快速發(fā)展,集聚在嵊州經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的廚具產(chǎn)業(yè)集群已形成較大規(guī)模,產(chǎn)業(yè)配套能力逐步增強(qiáng).產(chǎn)品種類(lèi)全、質(zhì)量意識(shí)強(qiáng)、企業(yè)信譽(yù)高、出口市場(chǎng)大等特點(diǎn)不僅使廚具產(chǎn)業(yè)成為嵊州市的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè),也讓嵊州廚具在海內(nèi)外廚具行業(yè)中享有重要地位."西門(mén)子、伊萊克斯、林內(nèi)、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……"一提到廚具,這些響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑票阌∪肽X海.而這其中有不少都來(lái)自于嵊州廚具生產(chǎn)廠家的貼牌制造.貼牌代工畢竟不是長(zhǎng)久之路,通過(guò)這幾年大規(guī)模技術(shù)改造,嵊州廚具產(chǎn)業(yè)具備了一定的創(chuàng)新研發(fā)能力,像"普田""奧田""美多""帥豐""德樂(lè)""億田"等眾多嵊州自身培育起來(lái)的國(guó)產(chǎn)品牌在廚具行業(yè)中逐漸開(kāi)始打響.上海上海主要是國(guó)外品牌的代理商、經(jīng)銷(xiāo)商,從國(guó)外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看,我國(guó)商用廚具還集中在中低端市場(chǎng),沒(méi)有較大的高端品牌.雖然目前國(guó)外商用廚具品牌在中國(guó)的建廠的還不多,但是十二五期間,外資品牌通過(guò)兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的速度越來(lái)越快.