飯店的廚房設(shè)備大致可分為五類：爐灶機(jī)械設(shè)備，排煙系統(tǒng)通風(fēng)降溫設(shè)備，苗圃機(jī)械設(shè)備，專業(yè)機(jī)械設(shè)備，制冷和保溫設(shè)備。

爐灶機(jī)械

燃?xì)饣蛞夯瘹鉅t更常用。其中最常見的產(chǎn)品是多頭單頭灶，多頭雙頭灶，雙頭單頭煎鍋，多頭和雙頭生湯爐，一門，兩門和三門蒸鍋。日韓餐廳的廚房也應(yīng)使用禁煙燒烤設(shè)施。這種燃?xì)馄骶咴谑褂们巴ǔ１仨毥?jīng)過相關(guān)檢查。由于電磁感應(yīng)技術(shù)的發(fā)展趨勢，一些現(xiàn)有的餐廳廚房才剛剛開始

電磁爐的應(yīng)用，低碳，環(huán)保和節(jié)省成本將是未來的發(fā)展趨勢。

通風(fēng)系統(tǒng)的通風(fēng)和冷卻

在所有餐廳和廚房中都需要煙霧和通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)備，以確保食品衛(wèi)生以及餐廳和廚房人員的身心健康。典型的機(jī)械設(shè)備包括豪華抽油煙機(jī)，水煙機(jī)，油煙凈化設(shè)備，離心風(fēng)機(jī)和其他機(jī)械設(shè)備。此類機(jī)械設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庋b置的大小和總面積計(jì)算，并且應(yīng)超過燃?xì)庋b置的總和。只有20％的區(qū)域可以確保空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽樣測試。

調(diào)整裝置

這種類型的計(jì)算機(jī)總數(shù)相對較大，名稱很多，重要的是有幾種類型。它是控制臺的鐵架子。用于洗碗，水果和蔬菜容器，豆面等。常見的是工作臺，豆面條架，3-5層蔬菜架，面條柜臺，水庫和其他機(jī)械設(shè)備，其中不銹鋼金屬產(chǎn)品占主導(dǎo)地位。

機(jī)械專用設(shè)備

這里的關(guān)鍵是使用中小型機(jī)器和專用機(jī)器。更常見的產(chǎn)品包括自動切片機(jī)，攪拌機(jī)，面條機(jī)，電動面條機(jī)，味o機(jī)，自動咖啡機(jī)，制冰機(jī)等。這種類型的機(jī)械具有許多知名品牌和多種功能，但通常應(yīng)將其配置為餐廳或廚房的水平。

制冷和保溫機(jī)械設(shè)備

冰箱通常用于存儲原材料。最常見的是4門和6門。為了保持食物的溫度，還需要諸如隔熱臺和商店的機(jī)械設(shè)備。電熱水器是必不可少的設(shè)施。