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公用廚房設(shè)備的策劃方法

2020-04-03 10:30:23

廚房策劃的重要性：公用廚房策劃可分為經(jīng)營(yíng)策劃和廚房策劃。經(jīng)營(yíng)策劃:主要由經(jīng)營(yíng)管理人員完成,包含經(jīng)營(yíng)規(guī)模、檔次、服務(wù)對(duì)象、菜系、經(jīng)營(yíng)模式特色服務(wù)、廚房組成、選用設(shè)備、裝修風(fēng)格、文化特色、資金投入等與市場(chǎng)銷(xiāo)售有關(guān)的內(nèi)容。
大型商用廚房設(shè)計(jì)要注意哪些細(xì)節(jié)?

2020-04-03 10:27:44

無(wú)論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新。
廚房布局設(shè)計(jì)的流程圖和說(shuō)明

2020-04-02 11:41:47

根據(jù)廚房布局設(shè)計(jì)流程圖,廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)按以下順序進(jìn)行,但同時(shí)還要注意相互調(diào)整。(1)整體構(gòu)思思:構(gòu)思工作流程與走向,根據(jù)流程構(gòu)思主通道位置和區(qū)域劃分及傳菜梯位置。(2)工作間位置流程排序:根據(jù)工作流程與走向,按流程順序安排主通道位置和各工作間位置。
使用不銹鋼廚具需要避免哪些誤區(qū)呢?

2020-04-02 11:39:59

不銹鋼廚具可以起到環(huán)保的作用，要避免不銹鋼生銹，除了購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)較好的產(chǎn)品，自身使用保養(yǎng)也很重要?！　∈紫?，要盡量避免在不銹鋼表面產(chǎn)生劃痕，因?yàn)閯澓蹖?shí)際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。
不銹鋼廚房設(shè)備,廚房是怎樣合理利用的!

2020-04-01 11:53:52

首先是古建筑遺址考證。原始人以天然洞穴為居，居住條件極差，以野菜、野果、野獸肉等生食充饑，過(guò)著所謂“茹毛飲血”的生活，不知道熟食的制作。后來(lái)嘗到了被雷擊而燒死的野獸肉，發(fā)現(xiàn)了熟食的美味。
創(chuàng)恒廚具廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)！

2020-04-01 11:47:18

傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)備餐間(或稱(chēng)為傳菜間)設(shè)計(jì)沒(méi)有給予足夠的重視，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，社會(huì)節(jié)奏的加快，備餐間間顯得更加重要。發(fā)達(dá)的通信技術(shù)也為備餐間賦予了新的意義與作用。有的大中型飯店在備餐間設(shè)置了無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜設(shè)備，使點(diǎn)菜、起菜、傳菜、停菜、結(jié)賬、調(diào)度更加規(guī)范次捷，有利于消除漏菜、誤傳、漏賬的問(wèn)題，提高了服務(wù)速度和質(zhì)量。
餐廳商用洗碗機(jī)的使用必要性

2020-03-31 10:44:11

當(dāng)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越發(fā)達(dá)，百姓的生活越來(lái)越好的時(shí)候，最突出體現(xiàn)的是哪方面呢?小編認(rèn)為，最突出的就是“ 食”，便是所謂的“民以食為天”。在大街上一看，各式各樣的酒店餐廳，而外出就餐的消費(fèi)者群體便也大批量的增加。
餐廳廚房設(shè)計(jì)要注意什么?廚房設(shè)計(jì)技巧有哪些?

2020-03-31 10:28:32

餐廳廚房設(shè)計(jì)要注意什么?餐廳廚房設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善,這樣不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi),增加不安全性,更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨
廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析與市場(chǎng)行情

2020-03-30 10:50:22

目前我國(guó)廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)是：市場(chǎng)規(guī)模大、銷(xiāo)售系統(tǒng)復(fù)雜、治理結(jié)構(gòu)繁冗、品牌雜亂等。要解決上述題目，廚房設(shè)備企業(yè)必需要以立異為核心競(jìng)爭(zhēng)力，以立異設(shè)計(jì)來(lái)知足消費(fèi)者的產(chǎn)品訴求，并且還要倡導(dǎo)品牌化的長(zhǎng)期發(fā)展路線(xiàn)，從根本上將所有題目一一解決，這樣才能保證廚房設(shè)備市場(chǎng)可持續(xù)的發(fā)展下去。
廚房設(shè)備行業(yè)搶食要做好售后服務(wù)

2020-03-30 10:48:12

相對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)，二十一世紀(jì)最明顯的特征就是互聯(lián)網(wǎng)排山倒海式的發(fā)展，各行各業(yè)幾乎都有互聯(lián)網(wǎng)的影子，搭建互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)似乎也成了各行業(yè)的共識(shí)。于是，廚房設(shè)備行業(yè)電商如雨后春筍，風(fēng)起云涌的發(fā)展起來(lái)。問(wèn)題也隨之而來(lái)，其中，售后服務(wù)是廚房設(shè)備電商最大的難題。