幼兒園食堂廚房設(shè)備總體上來(lái)說(shuō)與其他食堂廚房設(shè)備的布局及設(shè)計(jì)差不多，但幼兒園食堂主要的餐食對(duì)象是七歲以下的兒童，設(shè)備及布局會(huì)有一些特殊的要求，所以，幼兒園廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)及布局跟其他食堂會(huì)有所不同，下面創(chuàng)恒廚具小編為各位介紹一下幼兒園食堂廚房設(shè)計(jì)工程要求吧。

幼兒園食堂廚房設(shè)備

廚房設(shè)計(jì)及設(shè)備布局要求：幼兒園廚房的各功能區(qū)域必須有明確的劃分，根據(jù)廚房加工方式及出品品類廚房應(yīng)劃分為：初加工(全部使用半成品的可不設(shè)置)，切配烹飪、面點(diǎn)制作、餐具清洗消毒、備餐、倉(cāng)儲(chǔ)、更衣間及清潔工具存放場(chǎng)所，供餐人數(shù)大于300人以上的，各區(qū)域應(yīng)獨(dú)立隔開(kāi)，備餐間應(yīng)專用，不得有其他功能及操作，并設(shè)有二次更衣室及相關(guān)設(shè)備。

廚房各操作場(chǎng)所應(yīng)按照生進(jìn)熟出(生熟分開(kāi))、回餐的順序合理布局，并要防止食品在存儲(chǔ)、生產(chǎn)，輸送過(guò)程中的交叉感染，應(yīng)采取錯(cuò)時(shí)、覆蓋和配備相應(yīng)運(yùn)送容器等管理措施。

清潔消毒保潔設(shè)施的要求，餐具清洗消毒設(shè)施必須專用，食品原料、清潔用具、接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分開(kāi)。動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類食品原料應(yīng)分開(kāi)清洗，保證幼兒園廚房能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)施的數(shù)量及大小應(yīng)滿足要求。

創(chuàng)恒廚具小編提醒：幼兒園廚房設(shè)備的布局及設(shè)計(jì)比起其他食堂要求會(huì)更高一些。除了上述之外，幼兒園小朋友接觸到的設(shè)施應(yīng)無(wú)動(dòng)力，水池或其他設(shè)備應(yīng)以圓角為主，無(wú)楞無(wú)尖銳、避免意外傷害。