酒店廚房設(shè)備安全事故的爆發(fā)越來(lái)越受到酒店等的關(guān)注。 保護(hù)酒店客人和員工的生命和財(cái)富； 始終注重安全生產(chǎn)，把負(fù)擔(dān)壓在人身上，按照“誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，把一切消防安全生產(chǎn)任務(wù)都落實(shí)到位。本消防安全責(zé)任書(shū)是專(zhuān)門(mén)制定的。
1. 廚房的燃?xì)夂腿加凸艿篮烷y門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如果造成燃?xì)夂腿加托孤?，?yīng)在開(kāi)始時(shí)關(guān)閉閥門(mén)，空氣應(yīng) ，并嚴(yán)禁運(yùn)用任何明火和啟用電源開(kāi)關(guān)。
2. 廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)隨手組裝，與高處應(yīng)有全距離。 燈或明火等溫度表面，以防止氣瓶在高溫下爆炸，導(dǎo)致可燃?xì)怏w外露，形成火警。爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物保持充分距離。 避免 燃燒可燃物。 

3。 煎炸食物時(shí)，鍋內(nèi)的油量不要超過(guò)鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用植物油溢出而起火。 同時(shí)，加熱油鍋時(shí)應(yīng)使用溫火。 過(guò)度的防火和過(guò)高的油溫可能導(dǎo)致油底殼內(nèi)有氣體。
4。 酒店廚房設(shè)備的爐灶旁的墻壁、油煙機(jī)等簡(jiǎn)單污染區(qū)域每天清洗一次，油煙管道每六個(gè)月至少清洗一次。 
5。 酒店廚房設(shè)備的電器應(yīng)按國(guó)家技術(shù)規(guī)范擺放,嚴(yán)禁“以鋁代銅”。 廚房電氣線(xiàn)路應(yīng)采用絕緣電線(xiàn)和硬質(zhì)pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明暗敷設(shè)。