一、灶具設(shè)備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。最常見的產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，單頭單尾灶，低湯灶，海鮮蒸柜等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在也越來越多的廚房開始使用電磁灶具，安全耐用，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，創(chuàng)造價值，是未來的發(fā)展趨勢。
  二、排油煙通風(fēng)設(shè)備，油煙凈化設(shè)備。為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，廚房環(huán)境的舒適，排煙系統(tǒng)是每個廚房工程的必備設(shè)施。常見的有運(yùn)水煙罩，抽油煙風(fēng)柜，圓筒風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備安裝要根據(jù)廚房設(shè)備爐灶多少以及廚房面積來測算，必須大于廚房設(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量?，F(xiàn)在提倡環(huán)保衛(wèi)生無污染的廚房，油煙凈化系統(tǒng)是不可缺少的設(shè)備，要求廚房排除油煙達(dá)到目測無煙，不污染環(huán)境空氣，衛(wèi)生部門有專門的抽查檢測部門抽樣檢測。三、調(diào)理設(shè)備。此類設(shè)備數(shù)量比較多，功能性也多，主要有這么幾種：工作臺、星盆臺、蔬菜架、米面架等，以不銹鋼廚具為主。
四、機(jī)械類設(shè)備。主要用到的小型機(jī)械類的設(shè)備有：切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，功能參差不齊，要根據(jù)廚房的檔次已經(jīng)功能方面來配備的。
五、制冷保溫設(shè)備。制冷保溫設(shè)備是存放原材料，常用有冰柜，2門，4門，6門使用比較多。保溫設(shè)備有，保溫桶，售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。