廚房設計要交給廚房設計師商用廚房設計,需要專業(yè)的協(xié)助,業(yè)主需將理想廚房的形貌以及需要具備的器具與功能等告訴設計師或是廚房設計業(yè)者,并且確認承包者所提出的規(guī)劃是否符合需求即可.1、用餐區(qū)的裝潢與擺設在完工甚至是開店后仍能進行修改或調(diào)整,但廚房設計、機器配置、瓦斯管線、水路管線等,一旦決定就很難做變動,所以在計劃階段就需要設想周全.餐廳的規(guī)模越大,廚房設計與用餐區(qū)的設計越要采取分工方式.例如:用餐區(qū)裝潢找商業(yè)空間設計師,廚房部分則尋求專業(yè)的廚房設計業(yè)者幫助.2、此外選擇廚具時,商用廚房的衛(wèi)生要求、抽風方式、清潔方式,與一般家用廚房的要求相去甚遠.商用廚房必須有強力處理油煙與油漬的設備,諸如水溝、截油槽、靜電機.因為現(xiàn)代化的廚房強調(diào)高效率、低污染、易清洗.此外,廚房中常常會產(chǎn)生大量的油污和水漬,在設計廚房店面和選材的時候也需要認真挑選,這些都要求著設計師對廚房裝飾材料特別專業(yè).3、通風設備是廚房中必不可少的一樣東西,通風設備肩負著使廚房形成負壓,尤其是配菜區(qū)和烹調(diào)區(qū),而且不僅能夠排出油煙,同時也能夠保證諸如烤箱、蒸箱、蒸汽鍋、焗爐、消毒柜、洗碗機等設備所產(chǎn)生的廢氣和濁氣能及時排出,從而保證廚房中空氣的清新.

廚房設計是餐飲企業(yè)的顯示器

開放性:廚房設計是餐飲企業(yè)的顯示器,此話頗為客觀.隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業(yè)的統(tǒng)計顯示,開放性的廚房越來越受到食客的青睞,成為未來廚房發(fā)展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結(jié)合,使空間更顯寬敞明亮,更具現(xiàn)代時尚.開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質(zhì)量的排油煙機,流暢的供水、排水系統(tǒng)和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種酒店廚房設備巧妙地結(jié)合是開放式廚房設備不可缺少的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成.此處最能豐富餐廚空間的視覺美觀,營造出高品位的時尚生活空間.同時開放性的另一個體現(xiàn)在食客可以再酒店自己烹調(diào)食物.在包間內(nèi)我們設計一個不大的空間里面有簡單的烹調(diào)設備、調(diào)味料.食材由酒店進行初加工后提供給自愿烹調(diào)的食客.食客烹調(diào)好的食物除可以自己食用外,還可以在酒店出售,把美食奉獻給更多的人.節(jié)能環(huán)保:目前我國正在面臨著資源緊缺、環(huán)境污染嚴重,與人們生活息息相關的廚房在建造和使用過程中,消耗大量的自然資源和能源,并產(chǎn)生大量危害人類健康安全的環(huán)境污染.節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適已經(jīng)成為了未來廚房設計發(fā)展的四個趨勢.因此,如何促進資源和能源的有效利用、減少污染、保護資源和生態(tài)環(huán)境成為了未來智能廚房的重要課題.我們將努力為消費者奉獻節(jié)能、環(huán)保、健康、舒適的廚房.未來的廚房里,空氣清新、用具干凈、布局有序、還播放著優(yōu)美的背景輕音樂,廚師們衣著整潔,心情愉快地忙碌著,健康、應用、安全的美食已不是夢想.其實,上面的設想,有的現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了,有的還需要我們?nèi)パ芯?但我們需要等待的是它的普及.