廚房中各種廚具的功能和作用是不同的?？茖W(xué)使用是非常重要的，否則不僅無用，而且有害。這是給大家的詳細介紹。

鋁制品是長壽命的。鋁的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S。如果將湯和蔬菜長期放置在鋁容器中，不僅會破壞鋁制品，還會有更多的鋁分子溶解在湯中，同時發(fā)生化學(xué)變化。形成了一種鋁化合物。長期食用含有大量鋁和鋁化物的食物，會破壞人體鈣磷的正常比例，影響人體骨骼和牙齒的生長和代謝，也會引起胃的消化功能。

金屬容器忌酸性飲料(檸檬水、橙水、酸梅等)和金屬容器(鐵、鋁、銅等)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致飲用后化學(xué)性食物中毒、頭痛、惡心、腹瀉等癥狀。

塑料器皿忌油脂制品塑料器皿忌放食物太久，每次使用后應(yīng)立即清洗，因為軟塑料器皿耐油性差，容易被油脂污染。

避免使用搪瓷制品烹調(diào)，釉料在釉面食品搪瓷制品表面有毒，使用有色搪瓷制品烹制食物或含有酸性食品，有毒物質(zhì)會溶于食物造成慢性中毒。

避免使用彩色瓷器餐具保存酸性食品，無論是高溫瓷釉或瓷釉或低溫釉，它是由一些有毒重金屬和其他化合物組成。它用這個搪瓷器皿盛放果汁和醋。當(dāng)酒等弱酸性食物時，有色瓷釉中的有毒重金屬會溶解，食物會進入人體，造成身體損傷，甚至造成慢性中毒。